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吃火锅蘸蒜泥可防胃癌?如何“蒜”出健康

更新时间  2022-11-14 00:09 阅读
本文摘要:大蒜中的大蒜素可以诱导不利于肿瘤发生的酶的活性,预防和诱导幽门螺杆菌(Hp ) (世界卫生组织将Hp定义为I类癌症物质)的病毒感染。另外,还有洋葱、韭菜、洋葱等葱科植物。 含有很多有机硫化合物和黄酮醇,不仅有效地诱导幽门螺杆菌感染,还有助于人体癌性物质的水解。说到大蒜,大家首先想不起来大蒜,但最近网上的《吃火锅一定要煎蒜泥可以防胃癌哟》这篇文章进一步减少了很多网民对大蒜的理解。据专家介绍,大蒜确实是预防疾病的好食材,但也有迷信。

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大蒜中的大蒜素可以诱导不利于肿瘤发生的酶的活性,预防和诱导幽门螺杆菌(Hp ) (世界卫生组织将Hp定义为I类癌症物质)的病毒感染。另外,还有洋葱、韭菜、洋葱等葱科植物。

含有很多有机硫化合物和黄酮醇,不仅有效地诱导幽门螺杆菌感染,还有助于人体癌性物质的水解。说到大蒜,大家首先想不起来大蒜,但最近网上的《吃火锅一定要煎蒜泥可以防胃癌哟》这篇文章进一步减少了很多网民对大蒜的理解。据专家介绍,大蒜确实是预防疾病的好食材,但也有迷信。

像2020-03-11一样冷的话,大蒜逐渐成为餐桌的主角。怎么在吃食物的同时大蒜会变得健康? 大蒜有什么健康代码? 吃大蒜不合适吗? 我们一起谈谈专家吧。用锅烤大蒜泥能防止胃癌吗? 在日前召开的中国HER2阳性胃癌规范化疗研讨会上,第四军医大学西京消化医院消化专家王新明确提出重庆人胃癌发病率在全国处于较低水平,与重庆人饮食习惯有不可分离的关系的观点。例如,锅里的大蒜泥和葱等调味料对胃癌进行了很好的防治。

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中国抗癌协会胃癌专业委员会公布的最近数据显示,全国胃癌发病率约为40/10万,全国第一癌为肺癌,对男性来说第二癌为胃癌。据重庆市疾病控制中心统计数据,2010年重庆市肿瘤发病率为204.80/10万,其中胃癌发病率为30/10万,全国处于较低水平。根据专家的说明,大蒜中的大蒜素可以诱导不利于肿瘤发生的酶的活性,预防和诱导幽门螺杆菌(Hp ) (世界卫生组织将Hp定义为I类癌症物质)的病毒感染。

另外,还有洋葱、韭菜、洋葱等葱科植物。含有很多有机硫化合物和黄酮醇,不仅有效地诱导幽门螺杆菌感染,还有助于人体癌性物质的水解。所以,吃火锅的时候,要多煎蒜泥,不要多吃蒜苗、韭菜。大蒜能消灭胃癌宿敌幽门螺杆菌是经过世界卫生组织和美国国立公共卫生研究院多年的分析研究,早在月球上就把幽门螺杆菌(H pylori )列入胃癌的主要致癌物质因子。

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科学家开展的胃癌前病变介入试验证实,通过清除胃内幽门螺杆菌感染,可以将胃癌癌前病变及胃癌发作风险减少40%。西医院胃肠外科的周勇教授对笔者回答说,吃大蒜能预防胃癌只不过是对幽门螺杆菌的应对做出了巨大贡献。

洋葱和大蒜是同一种葱科植物。葱科植物的特征是含有很多有机硫化合物(organosulfur compounds )和黄酮醇(flavonols )。研究表明,有机硫化合物在超过40g/ML浓度时可以有效地诱导幽门螺杆菌感染,我们平时的气味洋葱和大蒜气味来自有机硫化合物。

另外,黄酮醇也有助于人体癌性物质的水解(carcinogen )。这些说明了洋葱和大蒜可以作为有效预防胃癌的方法之一。


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